Несмотря на удобство закупок продуктов впрок, это может негативно сказаться на их свежести. Канадская журналистка Александра Эммануэли поделилась своим опытом, когда покупка говядины и большого количества свежей зелени привела к тому, что в ее холодильнике начали портиться продукты из-за недостатка циркуляции воздуха.
Почему переполненный холодильник портит продукты
Согласно словам специалиста по пищевой безопасности Брайана Куок Лэ, при переполнении холодильника вентиляционные отверстия могут заблокироваться, что приводит к ухудшению циркуляции воздуха. «Воздух должен свободно обтекать продукты питания, чтобы обеспечить их быстрое охлаждение», — объясняет профессор безопасности пищевых продуктов Флоридского университета Кит Шнайдер.
Что происходит в переполненном холодильнике
Когда холодильник забит до предела, внутри образуются «горячие точки», что приводит к перегреву продуктов. Низкая температура является критически важной для сохранности многих товаров. Даже небольшое повышение температуры может способствовать размножению бактерий, что в свою очередь приводит к порче продуктов, таких как яйца, мясо, молочные изделия и остатки приготовленных блюд.
Какие проблемы могут возникнуть
Существует также опасность чрезмерного охлаждения. Продукты, которые не требуют заморозки, такие как ягоды и зелень, могут потерять вкус и быстро испортиться после разморозки.
Как понять, что холодильник перегружен
Есть несколько признаков, указывающих на то, что ваш холодильник слишком полон. Например, наледь может образовываться на полках или продуктах, продукты у двери или в уголках выглядят теплее, чем те, что посреди. Если молоко, яйца и остатки пищи портятся быстрее обычного, а компрессор холодильника издает громкие звуки, это также сигнализирует о проблемах. Наличие конденсата на продуктах и неприятного запаха при открытии двери холодильника также свидетельствует о проблемах с его эксплуатацией.
Как оптимально управлять запасами
Оптимальное заполнение холодильника составляет примерно две трети. Недостаток продуктов может привести к тому, что холодильник будет работать неэффективно, пытаясь поддерживать низкую температуру. Важно установить правило потребления продуктов в порядке их покупки — сначала едим то, что было куплено раньше, что помогает избежать порчи и выбрасывания пищи.