Научные эксперты предостерегают, что настоящий враг здоровья скрывается не в белом батоне, а в том, что принято считать полезным — хлебе с названием «ржаной». Многие покупатели заблуждаются, полагая, что такие изделия способствуют здоровому питанию, в то время как на самом деле они являются комбинацией пшеничной муки и красителей.
Каков реальный состав «ржаного» хлеба?
В большинстве случаев этот хлеб содержит минимум клетчатки и витаминов, но при этом богат быстрыми углеводами, способными резко повышать уровень сахара в крови. Диетологи подчеркивают, что регулярное употребление такого хлеба может приводить к избытку веса, что особенно опасно для людей с диабетом.
Как правильно выбирать хлеб?
Настоящий ржаной хлеб должен готовиться из цельнозерновой муки, чего, к сожалению, редко можно встретить в производстве. Для создания темного цвета часто используются карамель или солод, а вкус его остается схожим с белым хлебом. При этом многие покупатели не читают состав продукции, привлекаясь крупной надписью «ржаной».
На что стоит обращать внимание при покупке?
Эксперты советуют внимательно изучать состав и обращать внимание на первый ингредиент. Если в нем указана пшеничная мука высшего сорта, то ждать пользы не стоит. Такой продукт не способен надолго насыщать, в результате чего человек обычно вновь испытывает голод и стремится к новой порции.
Что полезно в хлебе?
Поддерживаются также замечания о том, что часто в «ржаном» хлебе присутствуют консерванты и улучшители, удлиняющие срок хранения, но не добавляющие питательной ценности. Самым вредным считается хлеб, скрывающийся под маской полезного — он формирует ложное чувство правильного выбора у потребителей.
Где найти здоровый хлеб?
Альтернативой может служить цельнозерновой хлеб без добавок, который сохраняет витамины группы В и клетчатку. Однако найти такой продукт в магазинах гораздо труднее, так как он чаще продается в специализированных пекарнях. Покупателям важно быть внимательнее, чтобы отличить полезный хлеб от подделки.
Что мы видим в итоге?
История с «ржаным» хлебом иллюстрирует, что ориентироваться нужно не на цвет, а на состав. В противном случае, потенциальный вред от такого хлеба может превысить повреждения, причиненные обычным белым батоном.