Меньше соли — нет отеков, меньше соли — легче похудеть… вот, пожалуй, и все, что мы реально слышали об ограничении потребления этого продукта. На деле не все так просто. Конечно же, снижение «белой смерти» в вашем рационе может улучшить здоровье, но могут произойти и обратные эффекты, которых вы точно не ожидаете.
НЕДЕЛЯ БЕЗ СОЛИ
Если вы думаете, что полностью отказываетесь от соли, когда хотите похудеть или убрать отеки — это не так. Вещество содержится во многих продуктах в естественном виде, и вы так или иначе получаете его в некоторых количествах.
Участники же одного из самых известных экспериментов по отказу от соли реально полностью лишили себя «белой смерти». Исследователи варили овощи по три раза, ели хлеб собственного приготовления и пили очень много воды. А чтобы организм совсем вывел всю соль, они еще и сидели под тепловыми пушками и, естественно, много потели. Так их тела за пару дней избавились от, казалось бы, вредного вещества, а дальше началось самое ужасное: первое, что произошло — организм перестал понимать, что он ест, дальше исчез аппетит, появилась постоянная усталость.
Эксперимент пришлось экстренно завершить, у участников обнаружилась гипонатриемия, состояние, грозящее летальным исходом.
Так что дальше мы не будем говорить о полном отказе от соли, в любом случае вы будете ее получать в естественном виде вместе со многими продуктами. А соль, конечно, в разумной норме — необходимый натрий. Он отвечает за многие функции в организме, в том числе за водно-солевой баланс и активность мозга. Кстати, если его начинает не хватать, то отеки тоже могут появиться, как и в том случае, когда вы употребляете слишком много соли.
А ЧТО ДАЛЬШЕ?
Тут есть множество вариантов развития событий. Давайте проясним вопрос с длительным отказом, но при менее жестких условиях, чем у горе-испытателей. Однако даже здесь ученые отмечают, что недостаток натрия это ни разу не полезно. За 35 лет изучения в Университете Глазго выяснили, что самая большая группа риска — это гипертоники. Нехватка вещества может привести к инфаркту, инсульту и сердечным заболеваниям.
Здоровье сосудов тоже может ухудшиться, без натрия в организме может «прописаться» так называемый «плохой» холестерин. Дальше это приводит к атеросклерозу, тромбозу и другим опасным последствиям. При этом избыток соли делает наши сосуды менее эластичными, что также ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям, так что, как говорится — всего должно быть в меру.
ВСЕ ЛИ ТАК ОПАСНО?
Скорее всего, если применять недлительную бессолевую диету, то таких проблем не возникнет. Установленная норма — 5–7 г (приблизительно 1 чайная ложка) в день, и даже если не пытаться солить все подряд, в любом случае, вы будете потреблять продукты с естественной солью. Вот возьмем яйца, в них можно найти 170 мг вещества, а в молоке — 140 мг.
Что с диетой? Те, кто практиковал недолгий отказ, замечали только положительные эффекты:
- через неделю исчезают отеки;
- около 15 дней понадобилось, чтобы по-новому воспринимать вкусы обычных продуктов, они стали более насыщенными;
- через полмесяца также налаживалось давление, исчезали резкие скачки;
- спокойно стали уходить объемы и вес — около 1–1,5 кг в неделю.
Отметим, что состояние при такой диете всегда должно быть под контролем, есть типы людей, которым просто не подходит эта система. Среди побочных эффектов отказа:
- повышенная утомляемость;
- головные боли;
- при возвращении к обычному рациону — быстрый набор веса.
В любом случае, кардинально менять свой рацион необязательно, можно всего лишь чуть меньше досаливать и чуть больше готовить, ведь основные «солевые бомбы» — это фаст-фуд, еда для разогрева, колбаса, сосиски и покупные соусы.
Будьте здоровы!