По мнению диетолога Чернышовой, яйца и холодец являются отличными источниками коллагена, встречающегося как в растительных, так и в животных продуктах, включая куриное мясо и пищевые добавки. Особенно выделяется холодец, изготовленный из мяса и костей, который представляет собой один из лучших природных источников белка.
Тем не менее, стоит отметить, что коллаген не усваивается организмом напрямую. Сначала он расщепляется на аминокислоты, которые затем используются для синтеза собственного коллагена. Важно помнить также о том, что для эффективной выработки коллагена организму требуются медь, селен, железо и различные витамины, что делает разнообразие в рационе жизненно важным.
Чернышова также предостерегла от избыточного потребления белка, поскольку это может быть опасно для людей с заболеваниями поджелудочной железы и другими проблемами с пищеварением. По её словам, в 100 граммах холодца содержится около 3 граммов коллагена, при этом ежедневная потребность составляет приблизительно 5 граммов для синтеза белков в организме. Таким образом, достаточно будет употреблять примерно 150-200 граммов холодца в день.
Важно помнить, что материалы подобного рода не заменяют консультацию врача. Перед началом каких-либо изменений в вашем рационе рекомендуется получить профессиональный совет.