Способ приготовления пасты до состояния альденте позволяет снизить её гликемический индекс и делает ее более полезной, утверждает диетолог Ана Лусон. Константное предпочтение такому методу особенно рекомендуется при инсулинорезистентности. Об этом она сообщила в интервью газете HuffPost.
Она подчеркнула, что важно не только правильно приготовлять макароны, но и правильно их сочетать в рационе. Добавление к пасте источников белка, полезных жиров или растительной клетчатки способствует стабилизации уровня глюкозы в крови независимо от способа её приготовления.
Также Лусон отметила, что для тех, кто не любит пасту альденте, не стоит стрессовать и излишне переживать по этому поводу. Небольшие временные колебания сахара в крови — менее вредны для организма, чем психологический дискомфорт, связанный с стремлением к идеальному питанию.
Что такое альденте и зачем его готовить
Альденте — это степень готовности пасты, когда она остается слегка жёсткой внутри, что позволяет снизить её гликемическую нагрузку и сделать питание более безопасным для здоровья при определённых состояниях, например, при инсулинорезистентности. Этот метод приготовления часто рекомендуют диетологи для снижения риска сахарного диабета второго типа.
Почему важен правильный баланс при употреблении макарон
Диетолог подчеркнула, что сочетание макарон с качественными источниками белка, жиров и клетчатки помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы. В свою очередь, это способствует более безопасному потреблению макарон без резких скачков сахара и инсулина.
Что говорят другие эксперты о питании
Ранее диетолог Галина Волкова заявила, что рациональные изменения в питании могут значительно повысить работоспособность мозга. Она порекомендовала включать в меню скумбрию и голубику, которые способствуют улучшению когнитивных функций и общего состояния организма.
В целом, правильная подготовка и сочетание продуктов играют важную роль в том, чтобы макароны приносили максимум пользы для здоровья. Способ приготовления до состояния альденте — один из ключевых элементов оптимизированного рациона.