С детства мы привыкли, что праздник обязательно включает сладости – конфеты, торты и пирожные. Однако следить за фигурой и избегать сахара не значит отказываться от сладкого. Евгения Гладкина, биохакер и эксперт по здоровому образу жизни, предлагает идеи для сладких, но при этом полезных десертов.
Рождественский кекс
Этот кекс с низким содержанием сахара сделает ваш новогодний чай незабываемым.
Время приготовления: 1 ч. 26 мин.
Рецепт предназначен на 8 порций.
Ингредиенты:
- Батат – 320 г
- Сушеные королевские финики – 7 шт.
- Яйцо – 4 шт.
- Масло гхи – 2 ст.л.
- Сушеная клюква – 120 г
- Корица молотая – 0,5 ст.л.
- Пищевая сода – 1 ч.л.
- Яблочный уксус – 1 ст.л.
- Миндальная мука – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Мука зеленой гречки – 7 ст.л.
Для глазури:
- Какао-масло – 15 г
- Какао-порошок без сахара – 1,5 ст.л.
- Грейпфрут – 1 шт.
- Шоколад с 100% содержанием какао – 80 г
Приготовление:
- Замочите финики и клюкву в горячей воде на 10 минут.
- Растопите масло гхи.
- Отделите белки от желтков.
- Натрите батат.
- В блендере смешайте батат, очищенные финики, масло, соль, желтки и корицу до однородной массы.
- Взбейте белки до крепких пиков и аккуратно соедините их с бататной смесью.
- Добавьте гашеную соду, просеянную муку и клюкву.
- Выложите тесто в формы и выпекайте в духовке при 180°C около 50 минут.
- Для глазури на водяной бане растопите какао-масло, какао-порошок и шоколад, добавив сок грейпфрута.
- Украсьте кекс глазурью и цедрой грейпфрута.
Шоколадный мусс
Этот десерт порадует нежной текстурой и великолепным вкусом.
Время приготовления: 5 мин.
Рецепт на 1 порцию.
Ингредиенты:
- Хурма – 1 шт.
- Какао-порошок без сахара – 2 ч.л.
- Мак – 1 ст.л.
- Свежая мята – 1 лист
Приготовление:
- Удалите косточки из хурмы и взбейте все ингредиенты в блендере.
- Переложите в сервировочные стаканы и украсьте мятой.
- Охладите в холодильнике на 6 часов для большей плотности или подавайте сразу.
Эндорфиновые конфеты
Пусть у вас под рукой будут полезные сладости на праздники!
Время приготовления: 12 ч.
Рецепт на 10 порций.
Ингредиенты:
- Тыквенные семечки – 150 г
- Горький шоколад – 150 г
- Финики без косточек – 200 г
Приготовление:
- Замочите семечки на ночь.
- Измельчите семечки с финиками в блендере.
- Растопите шоколад.
- Выложите смесь в форму, залейте шоколадом и уберите в морозильник.
- Разрежьте на порции и храните в холодильнике не более 3 дней.
Десерт «Северное сияние»
Полезный десерт из замороженных ягод, который украсит ваш стол.
Время приготовления: 4 мин.
Рецепт на 1 порцию.
Ингредиенты:
- Замороженная брусника – 1 стакан
- Жидкий мед – 1 ст.л.
- Кедровый орех – 1 ст.л.
Приготовление:
- Разложите ягоды в порционную посуду, полейте медом и посыпьте орехами.
Пирожное «Картошка»
Ваши гости не догадаются, из чего оно сделано!
Время приготовления: 30 мин.
Рецепт на 6 порций.
Ингредиенты:
- Отварной нут – 500 г
- Финики – 15 шт.
- Миндал – 100 г
- Какао-порошок без сахара – 3 ст.л.
Приготовление:
- Все ингредиенты взбейте в блендере, добавив немного воды.
- Сформируйте пирожные и уберите в морозильник на 30 минут.
- Украсьте орехами перед подачей.