Цукаты из ревеня можно легко приготовить в домашних условиях, и они станут прекрасным лакомством благодаря сочетанию сладости и кислинки. Вот пять лучших рецептов, которые помогут вам насладиться этим оригинальным десертом.
1. Классические цукаты из ревеня
Для этого рецепта понадобятся 800 г ревеня и 800 г сахара. Режем ревень на кусочки размером около 3-4 см, засыпаем его сахаром и оставляем на несколько часов или на сутки. Затем доводим до кипения, откидываем на дуршлаг, а сироп уварим на слабом огне около 20 минут. Заливаем ревень сиропом, накрываем и оставляем на ночь. После повторной обработки его сушим в сушилке 4-6 часов. Храним в стеклянной или жестяной банке.
2. Цукаты из ревеня в сиропе
Вам потребуются 500 г ревеня, 500 г сахара и 150 мл воды. Нарезанный ревень бланшируем 20-30 секунд. Готовим сироп из воды и сахара, затем помещаем в него ревень и варим 2-3 минуты. После остывания повторяем процесс три раза. Для последующей сушки расстилаем цукаты на противне и оставляем в духовке при 80-90 градусах на 4 часа.
3. Цукаты из ревеня с лимонным соком
В этом рецепте используются 800 г ревеня, 500 г сахара, 350-400 мл воды и 2 ст.л. лимонного сока. Очистив ревень от шкурки, варим сироп, добавляем лимонный сок, опускаем туда ревень, доводим до кипения и оставляем на 5-6 часов. Повторяем кипячение и оставляем еще на 5-6 часов. Затем сушим на пергаменте в духовке при 60-70 градусах 5-6 часов.
4. Цукаты из ревеня в сахаре
Понадобится 500 г ревеня, 500 г сахара, 150 мл воды и немного мелкого сахара. После бланширования ревень погружаем в сироп на 10-15 минут. Остужаем и повторяем варку дважды. Высушиваем цукаты в духовке при 35-40 градусах в течение 1,5 часов, а затем обваливаем в мелком сахаре и оставляем дожариваться.
5. Цукаты из ревеня на свежем воздухе
Для этого рецепта необходимы 500 г ревеня, 500-600 г сахара и 150 мл воды. Готовим сироп, помещаем в него бланшированный ревень и доводим до повторного кипения. После охлаждения и третьей варки высушиваем цукаты на пергаменте на свежем воздухе в течение 4-5 дней.
Эти рецепты помогут вам насладиться вкусными цукатами из ревеня, которые подойдут для чая, выпечки и как украшение десертов.