Квас считается одним из древнейших русских напитков. Он был популярным в народе еще задолго до появления чая и кофе. Интересно, что когда-то квас даже использовали в качестве антисептика для мытья ран и обеззараживания воды. Существует множество разновидностей кваса, и одним из них является «живой» квас. Он получил такое название из-за своего уникального процесса брожения.
Этот квас обладает высокой пробиотической активностью, потому что в его составе присутствуют живые бактерии и дрожжи. «Живой» квас является особенно полезным из-за содержания аминокислот, витаминов и микроэлементов. В отличие от обычного кваса, который производят с использованием сахара, «живой» квас использует закваску. Закваска делает его более натуральным и полезным для организма.
Важно отметить, что «живой» квас может храниться до 12 месяцев без добавления консервантов. Это достигается благодаря стерильности на производстве и щадящей пастеризации. Таким образом, «живой» квас сохраняет свои полезные свойства на протяжении длительного времени.
Тем не менее, некоторые люди ошибочно полагают, что «живой» квас — это напиток с маленьким сроком годности, который выпускают домашние квасовары и небольшие заводы. Они считают, что такой квас не пастеризуется при розливе, чтобы сохранить бактерии, отвечающие за брожение.
Однако, этот миф не всегда соответствует действительности. Напиток с маленьким сроком годности не всегда безопасен. Процессы брожения продолжаются внутри бутылки, и это может привести к образованию алкоголя. Согласно ГОСТу, напиток считается безалкогольным, если он содержит не более 1,2% алкоголя. Однако, «живой» квас, который продолжает бродить, может содержать до 3% алкоголя, и даже больше. Поэтому, после употребления «живого» кваса рекомендуется воздержаться от управления транспортным средством, чтобы избежать возможных проблем.
Здоровье и безопасность всегда должны быть на первом месте, поэтому важно учитывать потенциальные риски при употреблении этого напитка. Однако, если соблюдать меры предосторожности, «живой» квас может стать вкусным и полезным дополнением к вашей диете.