Раклет — это вкусное блюдо, состоящее из расплавленного сыра с различными добавками. Его история вызывает споры между французами и швейцарцами о том, кто из них первым придумал это блюдо.
Первое упоминание о раклете находится в монастырских рукописях Обвальдена и Нидвальдена. В документах говорится о пастухах, которые пасли свой скот на горных альпийских лугах. Они брали с собой обычные продукты для перекуса, и одним из них был сыр. Пастухи кладли кусок сыра рядом с костром, плавили его и аккуратно соскребали горячую сырную массу на хлеб и картофель. Это сытное блюдо помогало пастухам восстанавливать силы.
С течением времени раклет стал традиционным блюдом в Швейцарии и Франции. На французском языке термин «раклер» переводится как «скоблить». Технологии могли измениться, и сейчас для приготовления раклета используются специальные раклетницы. Швейцарскую лакомство можно попробовать в ресторане, но лучше всего приготовить его самому или вместе с друзьями.
Как правильно приготовить раклет
Не любой плавленый сыр, расплавленный на костре, является раклетом. Правильный раклет должен быть плотным, но упругим при нагревании, не должен пеныться и течь. Он имеет характерный запах, напоминающий аромат сырых грибов при нагревании на огне.
Рецепт раклета
- Возьмите плотный и упругий кусок раклет сыра.
- Нагрейте раклетницу и положите сыр на верхнюю панель.
- Подождите, пока сыр полностью расплавится и станет легко соскребаемым.
- Скребите плавящийся сыр на хлеб или картофель.
- Добавьте свои любимые приправы и добавки по вкусу.