Кимчи — это традиционная корейская закуска, которая в последние годы стремительно завоевывает популярность во всем мире. Это не просто блюдо, а целая культура, неотъемлемая часть корейской национальной кухни.
Что же такое кимчи и как правильно его есть?
Что такое кимчи?
Кимчи — это общее название для множества разновидностей маринованных, ферментированных овощей с добавлением различных специй и приправ. Наиболее распространенный вариант — это ферментированная капуста, но также популярны кимчи из редьки, огурцов, листьев одуванчика, чеснока и других овощей.
Главная особенность кимчи — это его насыщенный, многогранный вкус, сочетающий в себе кислоту, сладость, остроту и солёность. Этот продукт богат витаминами, минералами и полезными бактериями, возникающими в процессе ферментации.
Как едят кимчи?
Кимчи — это не просто гарнир, а самостоятельное блюдо, которое обязательно присутствует на корейском столе. Его подают отдельно от основных блюд, но часто используют и в качестве ингредиента при приготовлении других закусок, супов и рагу.
Существуют различные способы употребления кимчи:
— В качестве самостоятельной закуски. Кимчи едят небольшими порциями, наслаждаясь его сложным вкусом.
— В виде гарнира к рису, мясу или морепродуктам. Кимчи отлично дополняет и оттеняет вкус основных блюд.
— В составе различных корейских супов и рагу. Его добавляют в качестве ингредиента на завершающем этапе приготовления.
— В виде начинки для блинчиков, рулетов, пирогов и других блюд.
— Как компонент для салатов, закусок, бутербродов.
Есть кимчи можно как самостоятельно, так и смешивая с другими продуктами. Важно помнить, что это блюдо с ярко выраженным вкусом, поэтому его лучше употреблять небольшими порциями, сочетая с нейтральными продуктами.
Кимчи — неотъемлемая часть корейской национальной кухни, которая сочетает в себе уникальный вкус и пользу для здоровья. Попробуйте это блюдо, чтобы открыть для себя новые кулинарные горизонты!