Чечек Тектиева, нутрициолог-эмотолог и член Российской организации диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии (РОСДНП), подчеркнула, что термин «диета» используется неправильно, так как это не просто способ похудения, а назначенное врачом специальное питание при различных заболеваниях. Гигиеническое питание подразумевает сбалансированность рациона, включая соотношение белков, жиров и углеводов, а также разнообразие продуктов и соблюдение правил пищевой безопасности.
Что такое гигиеническое питание
Гигиеническое питание охватывает широкий спектр аспектов, включая сбалансированность, разнообразие продуктов, режим питания и качество продуктов. По словам Тектиевой, сбалансированность рациона включает полноценные белки животного происхождения, такие как мясо, птица, рыба, яйца, и молочные продукты. В случае вегетарианского питания можно использовать неполноценные белки растительного происхождения, как бобовые и орехи. При этом следует помнить, что некоторые из этих продуктов также являются источниками жиров и углеводов.
Как правильно сбалансировать рацион
Оптимальное соотношение макронутриентов должно составлять 10-15% белков, 15-30% жиров и 55-75% углеводов. Овощи и фрукты, считающиеся источниками клетчатки, должны составлять половину тарелки: 21-22 см в диаметре для женщин и 23-24 см для мужчин. Это помогает обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Тектиева рекомендует избегать монодиет, так как они могут привести к нехватке важных микроэлементов.
Как часто нужно принимать пищу
Чечек Тектиева акцентировала внимание на важности соблюдения режима питания. Приемы пищи следует делать каждые 3-4 часа, но важно не переедать и учитывать свои физические потребности в еде, а не эмоциональные. Своевременное утоление жажды также играет ключевую роль в предотвращении путаницы между голодом и жаждой.
Как выбирать и хранить продукты
Тектиева советует уделять внимание выбору продуктов — упаковка должна быть целой, а фрукты и овощи — без видимых дефектов. Хранить продукты рекомендуется отдельно по категориям, следуя срокам хранения, и обеспечивая правильные температурные условия в холодильнике и морозильной камере.
Как безопасно готовить пищу
Важные правила безопасной готовки включают использование отдельных ножей и досок для мяса и овощей, а также недопущение мытья сырых мясных продуктов, чтобы не распространять бактерии. Яйца также не следует мыть перед хранением, чтобы сохранить защитную оболочку.
Соблюдение перечисленных рекомендаций поможет не только поддерживать простое функционирование организма, но и способствует комфортному весу, хорошему самочувствию и общему здоровью.