Бобы эдамаме — популярный в Японии и все чаще встречающийся в других странах продукт, который можно назвать настоящим суперфудом. Эти зеленые бобы богаты полезными веществами и отличаются гармоничным вкусом, делая их прекрасным дополнением к различным блюдам.
Что такое бобы эдамаме?
Эдамаме представляет собой молодые нестареющие соевые бобы, собранные еще до их полного созревания. Они отличаются ярко-зеленым цветом, нежной текстурой и сладковатым вкусом.
Бобы эдамаме богаты белками, клетчаткой, витаминами и минералами. В их составе преобладают такие полезные вещества, как:
— Витамин K — участвует в свертываемости крови
— Витамин С — обладает антиоксидантными свойствами
— Фолиевая кислота — необходима для нормального кроветворения
— Железо — улучшает состав крови и насыщение кислородом тканей
За счет такого насыщенного состава бобы эдамаме считаются одним из самых здоровых продуктов, которые можно включать в свое питание.
Как готовить бобы эдамаме?
Для приготовления эдамаме используют преимущественно целые стручки с бобами. Существует несколько простых и вкусных способов их обработки:
1. Варка. Промытые стручки опускают в подсоленную кипящую воду и варят около 5 минут до мягкости. Готовые бобы сразу же выкладывают в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
2. Пропаривание. Стручки помещают в пароварку и готовят около 10 минут до мягкости. Это более щадящий способ, который позволяет сохранить большую часть полезных веществ.
3. Обжаривание. Стручки эдамаме можно быстро обжарить на сухой сковороде или в небольшом количестве масла в течение 2-3 минут.
Готовые бобы можно употреблять самостоятельно, добавлять в салаты, супы, рисовые блюда или использовать в качестве закуски. Для вкуса их можно посолить, поперчить или приправить любимыми специями.
Благодаря своим полезным свойствам и приятному вкусу бобы эдамаме стоит включать в свой рацион. Они станут отличным источником растительного белка и других важных нутриентов.