Мед с горячим напитком — популярное средство при простуде, но ученые предупреждают: это сочетание может не только снизить его лечебные свойства, а иногда даже превращать мёд в опасный для организма продукт. Специалисты объясняют, что ключевая причина — температура воды. Именно она меняет химический состав меда и лишает его большинства ценных веществ, сообщает корреспондент Белновости.
Воздействие высокой температуры
По словам экспертов, при нагревании выше 40–45 градусов мёд утрачивает ферменты, отвечающие за противовоспалительный эффект, что превращает его из лечебного продукта в обычный подсластитель. В результате в меде образуются вещества, которые организм воспринимает как раздражители. Хотя они не ядовиты, такие соединения создают дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную железу. Особенно опасен гидроксиметилфурфурол, который появляется при нагревании сахаров и в больших количествах способен стать токсичным.
Влияние на обмен веществ и свойства меда
Кроме того, горячий чай способствует более быстрому всасыванию сахаров, что ведет к резкому росту уровня глюкозы в крови — быстрее, чем после потребления обычных сладостей. Некоторые диетологи отмечают, что добавление меда в горячий напиток уничтожает его антибактериальные свойства. Такие антивирусные и антиинфекционные функции исчезают при высокой температуре.
Советы по правильному использованию меда
Специалисты рекомендуют добавлять мед именно в тёплую воду или остужённый чай, чтобы ферменты сохранялись, а польза для организма оставалась максимальной. Наиболее правильный способ — дать напитку остыть до комфортной температуры перед добавлением мёда. Также рекомендуется употреблять мёд отдельно, чтобы он усваивался медленнее и избегать резких скачков сахара.
Диетологи напоминают, что мед — это сложный продукт с высокой биологической активностью, который при неправильном использовании теряет свои свойства. Особенно важно не давать горячий мёд детям, чьи организмы более чувствительны к изменениям состава. Мед можно добавлять в каши после их остывания, что поможет сохранить эти ценные свойства.
Заключение
Понимание того, что происходит с мёдом при контакте с горячей средой, делает людей более осознанными при использовании этого продукта. Следование советам по остыванию напитков перед добавлением меда способствует его сохранению и полезным свойствам, что делает употребление безопасным и более эффективным.
Ранее Белновости публиковали материалы о воздействии горячей воды на пользительные свойства других продуктов, таких как рыба и яйца, а также об особенностях употребления кефира и его сочетании с другими продуктами для поддержки здоровья и красоты кожи.