Не все предпочитают отмечать Новый год в кругу большой компании. Некоторые выбирают более интимную атмосферу, празднуя с близкими друзьями, родными или любимыми. Даже если вас только двое, накрыть новогодний стол все равно нужно. Однако готовить обилие закусок и салатов не всегда нужно — можно выбрать несколько простых и изысканных блюд. В этой статье с помощью эксперта, шеф-повара Андрея Рязанцева, мы расскажем о шести великолепных рецептах для тихого новогоднего праздника.
Канапе с лососем и творожным сыром
Легкое и быстрое в приготовлении блюдо!
Время готовки: 5 минут | Порции: 2
Ингредиенты:
- Лосось слабосоленый — 100 г
- Творожный сыр — 100 г
- Хлеб (чиабатта) — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Укроп — по вкусу
- Лимон — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте хлеб на ломтики толщиной около 1 см и обжарьте до хрустящей корочки при желании.
- В мисочке смешайте творожный сыр и мелко нарезанный укроп. Добавьте соль и перец, перемешайте.
- Огурец нарежьте тонкими кружочками.
- На каждый кусочек хлеба положите немного творожного сыра, сверху — кружок огурца и кусочек лосося.
- Украсить веточкой укропа и тонким ломтиком лимона по желанию.
- Подавайте сразу, пока хлеб хрустящий!
Салат Оливье с говяжьим языком и каперсами
Классика в новом исполнении.
Время приготовления: 2 часа | Порции: 2
Ингредиенты:
- Говяжий язык — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Зеленый горошек — 100 г
- Каперсы — 2 ст. л.
- Майонез — 4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Укроп и петрушка — по вкусу
Приготовление:
- Варите язык в подсоленной воде с лавровым листом 2-3 часа до мягкости, после остудите и нарежьте кубиками.
- Варите картофель, морковь и яйца, остудите и нарежьте.
- Все ингредиенты, включая каперсы и огурцы, смешайте в миске с майонезом и приправьте.
- Выложите в салатник и украсьте зеленью.
Салат Капрезе с авокадо
Для тех, кто желает легкого и свежего блюда.
Время приготовления: 15 минут | Порции: 2
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Моцарелла — 125 г
- Базилик — 2 листа
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Уксус бальзамический — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте помидоры и моцареллу. Авокадо освободите от косточки и нарежьте дольками.
- На тарелке чередуйте ломтики помидоров, моцареллы и авокадо, между слоями располагая листья базилика.
- Полейте оливковым маслом и уксусом, приправьте по вкусу.
Утиная грудка с апельсиновым соусом
Порадуйте себя сытным блюдом с необычным соусом.
Время приготовления: 40 минут | Порции: 2
Ингредиенты:
- Утиные грудки — 2 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Апельсиновый сок — 1 стакан
- Цедра апельсина — 1 шт.
- Мед — 2 ст. л.
- Уксус бальзамический — 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте грудки, сделав надрезы на коже и приправив.
- Обжарьте грудки на сковороде до румяной корочки.
- Приготовьте соус, смешав ингредиенты и доведя до загустения.
- Нарежьте грудки и подавайте с соусом.
Картофельное пюре с трюфельным маслом
Идеальный гарнир для любого блюда.
Время приготовления: 40 минут | Порции: 2
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Трюфельное масло — 2 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Отварите картошку, пока она не станет мягкой.
- Слейте воду, добавьте масло и молоко, перемешайте до получения пюре.
- Введите трюфельное масло и перемешайте.
Шоколадный фондан
Для сладкого завершения вечера.
Время приготовления: 25 минут | Порции: 2
Ингредиенты:
- Темный шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 30 г
- Ваниль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Растопите шоколад с маслом.
- Взбейте яйца с сахаром, затем смешайте с шоколадом и мукой.
- Выпекайте в формочках при 200°C до зарумянивания корки, но с жидкой сердцевиной.
Эти простые, но изысканные рецепты обязательно порадуют ваш Новый год.