Рождество — главный праздник, который празднуют во всей Европе. В это время семьи собираются за большим рождественским столом, проводя время вместе. В Норвегии рождественский стол играет особую роль. В этой статье мы расскажем о самых важных блюдах, без которых не обходится ни одно норвежское рождественское застолье.
Риббе
Первое блюдо, которое мы хотим представить — Риббе. Это запеченная свиная грудинка на ребрышках, которая является национальным блюдом Норвегии. Риббе является одним из основных блюд на рождественском столе каждого норвежца. Приготовление этого блюда очень простое — нужна только свиная грудинка, соль, перец и вода. Результатом будет сочное и ароматное мясо, которым можно наслаждаться всей семьей. Обычно риббе подают с вареной картошкой, тефтелями и тушеной капустой, а сверху поливают мясной подливой.
Пиннещетт
Второе блюдо — Пиннещетт или мясо на палочках. Это вяленые в рассоле бараньи ребрышки, которые являются одним из четырех традиционных рождественских блюд норвежской кухни. Первые упоминания о нем датируются XVI веком. Традиционно бараньи ребрышки замачивали в соляном растворе, а затем вывешивали в продуваемом месте. Для современного варианта пиннещетт можно сразу купить солено-копченое мясо и начать со второго шага — вымачивания в воде. В качестве гарнира обычно подают картофель или вареную капусту кольраби.
Крансекаке
Третье блюдо — Крансекаке. Это особый десерт в виде елочки, который подают только на самые важные праздники, такие как Рождество или свадьба. Торт состоит из 16-18 колечек, которые готовят из смеси миндаля, сахарной пудры и яичных белков. Колечки нанизывают друг на друга, а затем украшают глазурью и сахарной пудрой. Также елочку можно украсить рождественскими фигурками и флажками, а внутри торта можно спрятать маленькие конфеты.
Аквавит
Четвертое блюдо — Аквавит. Это национальный алкогольный напиток скандинавских стран. Аквавит — это картофельная водка янтарного цвета, которую принимают в лечебных целях или по большим праздникам. В Норвегии аквавит настаивают на различных травах, таких как тмин, анис, укроп, фенхель и кориандр. Считается, что аквавит укрепляет сердце и сосуды, улучшает пищеварение и помогает в лечении ОРВИ.
Таким образом, эти блюда являются ключевыми на рождественском столе в Норвегии. Они представляют национальные традиции и отражают вкус и атмосферу этого прекрасного праздника.