Очень часто покупки «эко», «органик» или «фермерских» продуктов возводят в ранг роскоши. Но стоит ли переплачивать за такие товары? Есть ли в этом необходимость, если упаковка заявляет об отсутствии сахара, глютена или лактозы? На эти вопросы отвечает эксперт — врач-диетолог Елена Дмитрюк из ГКБ им. Ф. И. Иноземцева.
По словам Елены Дмитрюк, на сегодняшний день ассортимент натуральных продуктов значительно сократился: если до революции в России на кухне использовалось около 200 видов натуральных продуктов, то сейчас их стало всего лишь 50–60. Однако, несмотря на это, выбор все же присутствует.
Эксперт настоятельно рекомендует обращать внимание на этикетки при покупках. Это научит вас осознанным покупкам и поможет запомнить ключевые термины, значительно упрощая процесс выбора продуктов в будущем.
Важно изучать состав: первым в списке обычно указываются ингредиенты, которых больше всего. Например, качественный шоколад сначала будет иметь какао-порошок и масло какао. Если же первым идет сахар, такой шоколад, скорее всего, не стоит покупать.
Что касается мясных изделий, таких как сосиски или колбасы, стоит избегать тех, в которых первым ингредиентом указана соя или мясо птицы. Также, по мнению эксперта, трансжиры следует исключить из рациона, поскольку они наибольшим образом вредят организму.
Елена Дмитрюк подчеркивает, что производитель обязан указывать все дополнительные ингредиенты: консерванты, ароматизаторы, красители и другие добавки. Однако линейка продуктов с меньшим количеством таких компонентов всегда будет лучшим выбором.
Что касается экопродуктов, «эко» подразумевает, что их производство менее вредно для окружающей среды, но это не гарантирует, что продукт более полезен. Продукты с маркировкой «органик» предполагают, что при их производстве не использовались синтетические пестициды и удобрения. Такие продукты являются наиболее полезными на рынке.
Фраза «фермерская продукция» просто указывает на то, что продукт производится в фермерских хозяйствах, однако это не значит, что в них отсутствуют пестициды или стимуляторы роста.
На упаковках можно также встретить обозначения «без глютена» или «без лактозы», которые действительно важны для людей с непереносимостью. Но для остальных не стоит беспокоиться и доплачивать за такие отметки.
Наконец, нередко встречается пометка «без добавленного сахара». Здесь нужно быть особенно внимательным. Производители могут указывать на отсутствие сахара, но это вовсе не означает, что в продукте нет других сладких компонентов — меда, фруктозы или концентрированных соков.