Помидоры — один из самых популярных и распространенных овощей в мире. На сегодняшний день селекционерам удалось вывести множество сортов, отличающихся не только размером, формой, но и окраской плодов. Каждый цвет помидоров обладает своими особенностями и полезными свойствами. Давайте разберемся, в чем состоят основные различия.
Красные помидоры
Классические красные помидоры — самый распространенный и узнаваемый вариант. Их ярко-красный цвет обусловлен высоким содержанием ликопина — мощного антиоксиданта. Красные помидоры богаты витаминами A, C, K, а также калием. Они обладают тонизирующими и противораковыми свойствами.
Желтые помидоры
Желтые сорта помидоров содержат меньше ликопина, но зато больше витамина C и ряда других полезных веществ. Они имеют более мягкий, сладковатый вкус. Желтые помидоры могут быть особенно полезными для людей с проблемами щитовидной железы.
Оранжевые помидоры
Оранжевые плоды содержат больше бета-каротина, чем красные. Он обладает мощными антиоксидантными свойствами и благотворно влияет на зрение. Оранжевые помидоры также богаты витаминами A и C.
Зеленые помидоры
Незрелые зеленые помидоры содержат соланин — токсическое вещество, поэтому их не рекомендуется употреблять в пищу. Но зрелые плоды с темно-зеленой или желто-зеленой окраской чрезвычайно полезны. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, в том числе витамином С.
Фиолетовые помидоры
Этот редкий сорт помидоров привлекает внимание своей яркой окраской. Фиолетовые плоды богаты антоцианами — пигментами, обладающими сильными антиоксидантными свойствами. Они улучшают работу сердца, обладают противовоспалительным и противораковым действием.
Каждый сорт помидоров уникален по своему химическому составу и вкусовым качествам. Сочетая в рационе разноцветные помидоры, вы сможете получить максимум пользы для здоровья. Разнообразие помидоров — это прекрасная возможность обогатить свой рацион и получить все необходимые нутриенты.