Традиция отмечать Новый год с изобилием угощений, укоренившаяся еще в советские времена, продолжает существовать и сегодня. Праздничный стол — это важная часть празднования, символизирующая щедрость и атмосферу гостеприимства. В этой статье мы рассмотрим, какие блюда были популярны в советский период, как они изменились с течением времени, и что остается фаворитом среди современных домохозяек.
Салат Оливье: культовый момент
В советские времена стол без салата Оливье просто не мог существовать. Это блюдо стало настоящим символом новогоднего праздника и олицетворяло домашний уют. Основные ингредиенты — варёный картофель, морковь, яйца, колбаса, солёные огурцы и, конечно, зеленый горошек — создавали питательную и сытную закуску, которую готовили в больших количествах, приправляя ее майонезом.
Майонез во главе стола
Салат Оливье не был единственным, что украшало новогодний праздник. Не менее популярными были такие блюда, как «Селедка под шубой» и «Мимоза», которые также готовились с обилием майонеза. Интересно, что в Советском Союзе майонез ассоциировался с праздником, так как его не всегда можно было приобрести.
Мандариновая нота
Мандарины до сих пор остаются символом новогоднего торжества. Эти яркие цитрусовые появились в советских магазинах перед праздниками, и люди старались побаловать себя и близких.
Традиции домашней кухни
Сегодня у вас есть возможность приобрести готовые блюда и планировать праздник с меньшими хлопотами. Однако в советские времена каждая хозяйка готовила все сама — от салатов до горячих блюд и десертов.
Дефицитные деликатесы
Среди предметов новогоднего стола в советское время были колбасы, красная икра и шпроты — настоящие лакомства. «Советское шампанское» придавали торжественности, а поздравления под звуки курантов поднимали настроение.
Традиционный холодец
Несмотря на изменения, некоторые блюда, такие как холодец, все еще фигуруют на праздничных столах. В современный период холодец уже готовят реже, и его популярность заметно снизилась.
Гарячие угощения
Горячие блюда на новогоднем столе включали запеченную курицу или мясо по-французски. Хотя мясо по-французски утратило свой прежний шик, запеченная курица по-прежнему является классикой новогоднего ужина.
Сладкий финал
Как же обойтись без десертов на новогоднем столе? В СССР популярностью пользовались торты, такие как «Наполеон» и «Медовик». Сегодня разнообразие десертов в магазинах позволяет не тратить время на собственное выпекание.
Таким образом, несмотря на изменения в кулинарных традициях, дух праздника и стремление к теплоте и радушию остаются незыблемыми.