Чай с молоком считается популярным уютным напитком, однако современные исследования показывают, что его полезные свойства значительно снижаются при смешивании с молочными продуктами. Особенно страдает содержание антиоксидантов, таких как катехины, отвечающих за защиту сосудов и снижение воспаления.
Почему снижается эффективность
Молочный белок казеин связывается с катехинами, превращая их в неактивные соединения. Это уменьшает антиоксидантные свойства напитка и блокирует его защитное действие. Также молоко снижает биодоступность кофеина, делая напиток менее стимулирующим и бодрящим.
Культурные особенности и альтернативы
В странах, таких как Великобритания, Индия и Россия, чай с молоком традиционно считается сытным напитком, который нередко воспринимается как полноценный завтрак. Растительные аналоги, такие как соевое или овсяное молоко, также могут содержать белки, блокирующие катехины, а кокосовое молоко значительно меняет вкус.
Советы экспертов
Для максимальной пользы рекомендуется пить чай без добавок, чтобы сохранить его антиоксидантные свойства. Если же важен вкус и культурные традиции, чай с молоком всё равно остается приятным напитком, но не следует ожидать его оздоровительного эффекта. После такого напитка обычно отмечается меньшая бодрость.
Понимание этих аспектов поможет людям делать более осознанный выбор и учитывать свои цели при употреблении чая.