Брауни «Парадайз» — это настоящая находка для любителей шоколада: нежные, насыщенные и поистине восхитительные. Эти угощения вдохновлены классическими американскими брауни, но не содержат фундука. Здесь гармонично сочетаются насыщенность какао и мягкая, бархатистая молочная кремовая начинка, делающая их еще более аппетитными. Они идеально подходят как для перекуса, так и для десерта на вечеринке. Каждый укус брауни — настоящий взрыв сладости, который пленяет с первого раза!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тёмный шоколад 55% — 230 г
- Масло — 220 г
- Сахар — 220 г (1.1 чашки)
- Яйца — 4 шт.
- Мука первого сорта — 140 г (1.1 чашки)
- Несладкий какао-порошок — 20 г (4 ст. ложки)
- Разрыхлитель для теста — 5 г (1 ¼ ч. ложки)
- Соль — 1 щепотка
Для молочного крема:
- Сливки — 250 г (1 чашка)
- Маскарпоне — 150 г (0.67 чашки)
- Сгущённое молоко — 80 г (0.34 чашки)
- Мед — 20 г (1.5 ст. ложки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить брауни «Парадайз»: Для начала подготовьте брауни, растопив нарезанный шоколад на водяной бане. Порежьте масло и добавьте его вместе с щепоткой соли. Перемешивайте время от времени, пока шоколад и масло не растопятся и не станут однородной массой, затем немного остудите.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром с помощью электрического миксера до получения легкой пены. Затем аккуратно введите слегка остывший шоколад. Продолжите взбивать, чтобы добиться однородной массы. Просейте муку и добавьте её, следом за ней — какао и разрыхлитель. Снова перемешайте до получения однородной массы.
Когда тесто станет однородным, подготовьте форму 25×25 см, смазав её и выстелив пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте с помощью лопатки. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 30-35 минут на среднем уровне.
Дайте брауни немного остыть. В это время приготовьте крем: в миске соедините маскарпоне, мед и сливки. Взбейте их, а затем добавьте сгущённое молоко и осторожно перемешайте.
После остывания переверните брауни на доску, распределите на поверхности крем, создавая эффект ‘шпателя’ с помощью ложки. Уберите в холодильник как минимум на 2 часа. Готовое лакомство можно нарезать на 9 крупных или 16 небольших квадратов — выбирайте по своему вкусу!