Брауни «Парадайз»

Брауни «Парадайз» — это настоящая находка для любителей шоколада: нежные, насыщенные и поистине восхитительные. Эти угощения вдохновлены классическими американскими брауни, но не содержат фундука. Здесь гармонично сочетаются насыщенность какао и мягкая, бархатистая молочная кремовая начинка, делающая их еще более аппетитными. Они идеально подходят как для перекуса, так и для десерта на вечеринке. Каждый укус брауни — настоящий взрыв сладости, который пленяет с первого раза!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тёмный шоколад 55% — 230 г
  • Масло — 220 г
  • Сахар — 220 г (1.1 чашки)
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука первого сорта — 140 г (1.1 чашки)
  • Несладкий какао-порошок — 20 г (4 ст. ложки)
  • Разрыхлитель для теста — 5 г (1 ¼ ч. ложки)
  • Соль — 1 щепотка

Для молочного крема:

  • Сливки — 250 г (1 чашка)
  • Маскарпоне — 150 г (0.67 чашки)
  • Сгущённое молоко — 80 г (0.34 чашки)
  • Мед — 20 г (1.5 ст. ложки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить брауни «Парадайз»: Для начала подготовьте брауни, растопив нарезанный шоколад на водяной бане. Порежьте масло и добавьте его вместе с щепоткой соли. Перемешивайте время от времени, пока шоколад и масло не растопятся и не станут однородной массой, затем немного остудите.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром с помощью электрического миксера до получения легкой пены. Затем аккуратно введите слегка остывший шоколад. Продолжите взбивать, чтобы добиться однородной массы. Просейте муку и добавьте её, следом за ней — какао и разрыхлитель. Снова перемешайте до получения однородной массы.

Когда тесто станет однородным, подготовьте форму 25×25 см, смазав её и выстелив пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте с помощью лопатки. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 30-35 минут на среднем уровне.

Дайте брауни немного остыть. В это время приготовьте крем: в миске соедините маскарпоне, мед и сливки. Взбейте их, а затем добавьте сгущённое молоко и осторожно перемешайте.

После остывания переверните брауни на доску, распределите на поверхности крем, создавая эффект ‘шпателя’ с помощью ложки. Уберите в холодильник как минимум на 2 часа. Готовое лакомство можно нарезать на 9 крупных или 16 небольших квадратов — выбирайте по своему вкусу!