Тушеная капуста — это не только вкусное, но и крайне полезное блюдо, насыщенное ценными элементами. Данный ПП-рецепт позволит вам насладиться всеми его качествами, сохраняя легкость и пользу. Уменьшив количество масла, добавив фасоль для повышения содержания белка и добавив ароматы лесных грибов, вы получите поистине питательное блюдо.
По словам эксперта, тушеная капуста с грибами и фасолью содержит множество полезных витаминов группы B, а также селен, калий и марганец. Грибы в этом блюде обогащены витамином D. Но это еще не все: в составе также присутствует много клетчатки, которая составляет важный элемент здорового питания. Она делится на растворимую и нерастворимую, способствуя регулярной работе кишечника и контролю уровня глюкозы и холестерина.
Растительная фасоль и грибы служат отличным источником растительного белка, что необходимо для клеточного обновления. Рецепт тушеной капусты с грибами и фасолью:
- Время приготовления: 50 минут
- Количество порций: 4-6
- Кухня: Авторская
- Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты
- 300 г свежих шампиньонов
- 400 г фасоли
- 1 лук репчатый
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. нерафинированного растительного масла
- 1,5 стакана овощного бульона
- Специи по вкусу
- Измельченная зелень по вкусу
Способ приготовления:
- Тщательно промойте и очистите овощи. Капусту нашинкуйте, лук мелко нарежьте, морковь натрите, чеснок измельчите, а грибы нарежьте на кусочки.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте грибы и чеснок, продолжайте обжаривать.
- К овощам добавьте капусту, томатную пасту и специи. Тушите несколько минут.
- Влейте бульон, добавьте фасоль и готовьте под крышкой на медленном огне.
- Попробуйте на соль и специи перед подачей. Украсить зеленью.
Советы и варианты:
- Для остроты можно добавить немного перца.
- Вместо томатной пасты используйте свежие или консервированные помидоры.
- Можно экспериментировать с разными видами грибов.
- Для более густого соуса добавьте немного муки или крахмала.
Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина, являясь настоящим кладезем клетчатки, белка и витаминов. Приятного аппетита!