Мы все знаем знаменитые французские блины , которые благодаря своему нейтральному вкусу могут быть наполнены соблазнительными сладкими и солеными начинками. Здесь мы предлагаем вам один из многочисленных вариантов, с начинкой из восхитительно карамелизированных сезонных фруктов. Среди сентябрьских фруктов мы выбрали самые сладкие с мягкой мякотью: сочные груши с соломенными тонами и маленькие, мясистые инжиры цвета амаранта, концентрат полезности, идеально подходящий для перекуса или десерта в конце трапезы. Хорошие и полезные, также благодаря выбору цельнозерновой муки в тесте, эти блины с инжиром и грушами станут правильным компромиссом для тех, кто ищет здоровую сладость!
Какие ингредиенты нужны для приготовления блинов?
Для приготовления 4 цельнозерновых крепов диаметром около 20 см потребуются следующие ингредиенты:
- Цельнозерновая мука: 0.7 чашки (90 г)
- Цельное молоко: ¾ чашки (170 г) – комнатной температуры
- Масло: 3 столовые ложки (40 г)
- Яйцо: около 2.1 унции (60 г) (примерно 1 шт.)
- Мелкая соль: на вкус
Для начинки:
- Инжир: 2 ½ чашки (400 г)
- Груши сорта Бартлетт: 1.5 фунта (700 г)
- Вода: 0.375 чашки (100 г)
- Коричневый сахар: 2 ½ чайные ложки (10 г)
Для украшения:
- Сахарная пудра: на вкус
Как приготовить цельнозерновые блины с инжиром и грушами?
Для начала необходимо приготовить тесто для блинов. Яйцо взбить в небольшой миске, а масло растопить в другой. В большой миске смешать цельнозерновую муку и соль, затем влить молоко тонкой струйкой, тщательно смешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.
После того как молоко полностью впитается, добавить взбитое яйцо и растопленное масло, продолжая взбивать, чтобы получить однородное тесто. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут. Для подробного рецепта можно обратиться на наш сайт.
Разогреть блинницу или небольшую сковороду диаметром 20 см, смазать маслом и влить половник теста. Наклонив сковороду, равномерно распределить тесто и жарить с одной стороны 3 минуты, а с другой – 2 минуты. Готовые блины выложить на тарелку.
Теперь необходимо подготовить начинку. Вымыть инжир и разрезать его пополам. Груши нарезать на дольки и очистить от кожицы. В кастрюлю положить дольки груш, добавить коричневый сахар и половину подготовленной воды. Обжаривать груши 5 минут до золотистого цвета. Затем добавить инжир и оставшуюся воду, накрыть крышкой и продолжать готовить 5 минут, затем снять крышку, позволяя жидкости загустеть.
Когда фрукты будут готовы, начинить крепы: взять один креп, положить на одну половину фрукты с сиропом, сложить другую половину крепа сверху и посыпать сахарной пудрой. Подавать цельнозерновые блины с инжиром и грушами немедленно!