Эксперты предостерегают россиян о потенциальной опасности популярных маринадов для шашлыка. Биолог Ирина Лялина отметила, что некоторые ингредиенты в маринадах могут негативно влиять на здоровье.
Она предупредила, что наиболее вредными являются маринады с уксусом, поскольку уксусная кислота может раздражать слизистую желудка, что увеличивает риск гастрита или язвы. Кроме того, уксус может сделать мясо жестким, что лишь усиливает выделение желудочной кислоты.
Лялина также упомянула, что маринады на основе низкокачественного соевого соуса представляют угрозу из-за высокого содержания глутамата натрия, консервантов и красителей. Она призвала обратить внимание на то, что недорогие соусы могут содержать канцерогенные добавки. Маринады с майонезом, по словам эксперта, быстро портятся на жаре и могут привести к пищевым отравлениям.
К тому же, Лялина акцентировала, что маринады с высоким содержанием соли и специй могут перегружать почки, повышая артериальное давление. Избыток соли и остроты может быть причиной головных болей, отеков и раздражения желудка.
Ранее эндокринолог Галина Смирнова из «Скандинавского Центра Здоровья» предостерегла россиян от неблагоприятного сочетания шашлыка с газированными и сладкими алкогольными напитками, такими как пиво, шампанское и коктейли с содой. В разговоре с «Лентой.ру» она отметила, что газировка ускоряет абсорбцию алкоголя, что может привести к быстрому отравлению, а высокое содержание сахара увеличивает калорийность.
Смирнова уточнила, что одна бутылка пива по энергетической ценности равна порции хлеба из-за своего высокого содержания углеводов. Шампанское и игристые вина представляют особую опасность, так как пузырьки и сахар замедляют переваривание пищи и усиливают ощущение тяжести. Это приводит к тому, что печень начинает перерабатывать этанол, не успевая обрабатывать жиры и углеводы из еды, что может вызвать острые проблемы с поджелудочной железой.
Ранее в МЧС России обратились к гражданам с рекомендациями по безопасному приготовлению шашлыков на дачных участках, подчеркнув важность специального, оборудованного места для приготовления еды на открытом огне.
Кроме того, гастроэнтеролог Андрей Констанденков из медицинского центра «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге рекомендовал подавать к шашлыку зелень и овощи как идеальный гарнир. Он отметил, что традиционный шашлык, особенно из свинины или жирного мяса, имеет высокую калорийность и может быть сложным для переваривания.