Вкус, мягкость, аромат… даже без традиционных ингредиентов можно создать блюда, которые порадуют всю семью. Одним из таких рецептов является кекс с яблоками и пеканом без глютена! Вместо обычной муки используются рисовая и гречневая мука, что придаёт пирогу особую деревенскую нотку и делает его особенно мягким. Для разнообразия в кекс добавлены яблоки сорта «Ренет» и пеканы – два полезных ингредиента, которые придают сладость и насыщенность. Чтобы сделать этот лакомство ещё более вкусным, мы замариновали яблочные дольки в апельсиновом соке, что наполняет пирог невероятными сладкими ароматами во время выпекания! Хрустящие пеканы добавят уникального акцента в этот восхитительный десерт. Наслаждайтесь кексом на завтрак или к чаю – он станет замечательным угощением в осеннее время. Добавьте этот рецепт в свою коллекцию безглютеновой выпечки и попробуйте простое и вкусное печенье из рисовой муки!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для формы размером 27×11 см:
- Яблоко сорта Ренет – 450 г
- Рисовая мука без глютена – 150 г
- Гречневая мука без глютена – 120 г
- Масло подсолнечное – 180 г
- Коричневый сахар – 120 г
- Яйца – 110 г (2 средних, при комнатной температуре)
- Пеканы – 50 г
- Апельсин – 1 шт.
- Разрыхлитель теста без глютена – 16 г
- Соль – 1 щепотка
Для украшения:
- Коричневый сахар – по вкусу
- Молотый корица – по вкусу
- Сахарная пудра без глютена – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить кекс с яблоками и пеканом без глютена: Для начала необходимо тщательно помыть яблоки, разрезать их пополам, удалить семена и нарезать две с половиной яблока на тонкие дольки. Остальную половинку нарезаем толще, чтобы использовать для украшения.
Положите нарезанные яблоки в две миски и полейте их апельсиновым соком. Затем приготовьте тесто: в отдельной миске разбейте яйца, добавьте коричневый сахар и взбейте венчиком до легкой массы. Также добавьте щепотку соли.
Теперь придайте тесту аромат, добавив натертую цедру апельсина и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешайте, затем добавьте гречневую муку.
Добавьте в тесто рисовую муку и разрыхлитель. Убедитесь, что все продукты имеют сертификат безглютенового качества. Перемешайте до однородной массы и добавьте пеканы.
После этого в тесто можно ввести тонкие дольки яблок. Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом и посыпав мукой. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. На верх пирога аккуратно выложите более толстые яблочные дольки и посыпьте их коричневым сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 55 минут. Когда пирог будет готов, дайте ему немного остыть, затем извлеките его из формы и посыпьте сахаром и корицей.
ХРАНЕНИЕ
Кекс с яблоками и пеканом без глютена можно хранить под стеклянной крышкой в течение 2-3 дней. Также его можно заморозить, например, уже порционно нарезав.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Убедитесь, что дольки яблок щедро политы апельсиновым соком, чтобы они не потемнели!