Если вы ищете свежий и вкусный десерт, который быстро готовится, всего за 8 минут, предлагаем вам попробовать безглютеновый рулет с какао и персиками. Этот десерт понравится как тем, кто не может есть глютен, так и всем остальным! Мягкий бисквит с какао, приготовленный из смеси безглютеновых мук, насыщен вкусом крема без лактозы и свежими персиковыми ломтиками. Ароматные сезонные фрукты отлично дополняют яркий вкус несладкого какао, что делает этот десерт невероятно аппетитным! Замечательно, что его можно подготовить заранее и подавать охлажденным на любом мероприятии, будь то легкое завершение обеда или перекус для детей! В этот раз мы украсили наш десерт простым узором в виде наклонных полосок, который добавляет немного изящества этому простому и натуральному рулету. Вы можете адаптировать начинку по своему желанию, основываясь на предоставленном главном рецепте безглютенового бисквита: попробуйте варьировать с начинкой из сливы, ванили, клубники или даже с Нутеллой! И если вам нужны дополнительные идеи для безглютеновых и безлактозных десертов, мы рекомендуем попробовать рецепт рисовых лодочек с ягодами!

ИНГРЕДИЕНТЫ

262 Калории за порцию

Ингредиенты для теста 37×30 см:

Сахар: ¾ стакана (150 г)
Яйца: 5 штук
Картофельный крахмал: 2 ½ ст. ложки (35 г)
Рисовая мука: 2 ст. ложки (30 г)
Несладкий какао-порошок: 4 ст. ложки (35 г)
Мед: 1 ч. ложка (5 г)
Соль: 1 щепотка
Ваниль: ½ стручка

Для начинки:

Крем без лактозы: 1 стакан (250 г)
Пудра сахарная: 1.1 ст. ложки (15 г)
Персик: 200 г (7.1 унции)
Лимонный сок: 2 ч. ложки (10 г)

Для декора:

Пудра сахарная: 3 ст. ложки (25 г)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления безглютенового рулета с какао и персиками сначала сделаем бисквит. Аккуратно отделите желтки от белков; взбейте желтки с 100 г (½ стакана) сахара до густоты, добавьте мед и семена полуванильного стручка.

Взбивайте желтки в течение 10 минут, пока не образуется пышная пена. В это время взбейте белки с щепоткой соли, добавляя оставшиеся 50 г (¼ стакана) сахара, когда они начнут пениться.

Взбивайте белки до блеска и умеренной крепости. Соедините желтковую и белковую смеси, аккуратно смешивая, чтобы не избыточно взбить.

Просейте рисовую муку и картофельный крахмал в смесь. Перемешайте снизу вверх. Теперь добавьте просеянный какао и доработайте до однородности. Вылейте тесто в противень (37×30 см), выстланный пергаментом.

Распределите тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 200°C (390°F) духовке в течение 8 минут. После выпекания переложите бисквит на стол с пергаментом, посыпьте сахаром, накройте пленкой и дайте остыть.

В этот момент подготовьте начинку. Нарежьте персики и сбрызните лимонным соком. Взбейте хорошо охлажденный крем до густоты. Когда бисквит готов, переверните его на новый лист пергамента, аккуратно уберите бумагу.

Заполните рулет, намазав крем и разложив кубики персиков. Заверните рулет, начиная с короткой стороны, упакуйте его в пленку и оставьте в холодильнике на 2 часа. Нарежьте рулет на порции и посыпьте сахаром.

Ваш безглютеновый рулет с какао и персиками полностью готов!