Бабл ти, также известный как чай с шариками или боба ти, представляет собой сладкий напиток, который готовят из чая с добавлением молока и шариков из тапиоки, имеющих различные вкусы. Этот уникальный чай появился в конце 1980-х годов в Тайване.
История гласит, что он был придуман Лин Сью Хуэй в чайной Чун Шуй Тан, который объединил чай с молоком и шариками из тапиоки, которые вскоре стали популярным десертом. В 1986 году молодой предприниматель по имени Ту Цон Хэ запустил производство этого напитка в своих чайных заведениях, чтобы выделиться среди конкурентов. Он дал своему напитку название «жемчужный чай». В то время бабл ти был популярен только в Азии, особенно в 1980-х и 1990-х годах. Однако благодаря глобализации и распространению социальных сетей, этот напиток стал популярен во всем мире.
Люди заметили, что этот чай не только вкусный, но и очень красивый, что сделал его идеальным продуктом для продвижения в социальных сетях. Для приготовления бабл ти обычно используют чай таро, зеленый, розовый или голубой матча-чай, а также черный или зеленый чай, улун или ройбуш. К ним добавляют обычное или альтернативное молоко, а также сгущенку или мороженое. Чтобы придать чаю освежающий эффект, добавляют лед и сваренные шарики тапиоки, которые изготавливаются из крахмала по специальному рецепту.
Сухие шарики можно приобрести в разных интернет-магазинах. Если вы хотите приготовить бабл ти в домашних условиях, вам нужно научиться правильно варить шарики, так как этот процесс требует определенных навыков и знаний, чтобы избежать их разваливания или слипания.