Создание домашней самсы — это истинный праздник для гурманов! Хрустящая оболочка и насыщенная начинка подарят вам удивительные гастрономические ощущения. Давайте вместе освоим этот рецепт с легкостью!
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки
- 1 ч.л. соли
- 1 куриное яйцо
- 100 мл воды
- 1-2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
- 500 г мяса (говядина или баранина)
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. семян зиры
- 1 ч.л. семян кориандра
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления:
- Приготовление теста: В миске просейте муку, добавьте соль, яйцо, тогда вливайте воду и растительное масло. Замесите тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным. Накройте пленкой и дайте ему отдохнуть на полчаса.
- Приготовление начинки: Мясо нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и измельчите. Чеснок также очистите и мелко порубите.
- Обжаривание: На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистой корочки. Далее добавьте к луку мясо и обжаривайте до полной готовности мяса.
- Добавление специй: В готовую начинку добавьте зиру, кориандр, а также по вкусу соль и перец.
- Формирование самсы: Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круги диаметром примерно 10 см.
- Начинивание: В центр каждого из кругов положите небольшую порцию начинки.
- Закрывание: Сложите тесто пополам и тщательно защипите края, придавая форму треугольника.
- Выпекание: Выложите самсу на смазанный растительным маслом противень и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока самса не станет золотистой.
Полезные советы:
Чтобы начинка получилась более влажной, добавьте немного бульона. Для остроты можно бросить небольшой щепоткой красного перца. Чтобы добиться хрустящей корочки, можно добавить в тесто чуточку соды. Подавайте самсу горячей с чаем или компотом!