Апельсиново-шоколадный торт — это десерт, который сочетает в себе два удивительных вкуса, создавая неповторимую гармонию. Приготовление этого торта немного отличается от традиционного оранжевого: в данном случае используется натертая цедра, засахаренный апельсин и свежевыжатый сок, чтобы сформировать концентрат ароматов и вкусов, который придает торту особый характер. Запах, который источает торт во время запекания, будет манить вас с первых минут. В тесто добавляются шоколадные капли, которые равномерно распределяются и немного тают во время выпечки. Контраст свежести апельсина и глубины шоколада делает этот торт поистине уникальным. Идеальное сочетание насыщенного и окутывающего вкуса шоколада с яркой цитрусовой нотой апельсина — это игра контрастов, которая радует вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты для пренной формы диаметром 20 см:
- Мука типа 00 — 2 ¼ чашки (280 г)
- Апельсин — 1 (примерно 200 г)
- Засахаренный апельсин — 3.5 унции (100 г)
- Сахар — 0.625 чашки (125 г)
- Яйца — 3
- Разрыхлитель для теста — 4 ч. ложки (16 г)
- Шоколадные капли — 0.6 чашки (100 г)
- Подсолнечное масло — 0.3 чашки (70 г)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы приготовить оранжево-шоколадный торт, сначала натрите цедру апельсина, затем с помощью соковыжималки выжмите сок и влейте его в натертую цедру.
В блендер положите засахаренный апельсин, добавьте свежевыжатый сок и взбивайте до получения полужидкой консистенции. Для удобства можно использовать нарезанный кубиками засахаренный апельсин.
В миске разобьите яйца, добавьте сахар и взбивайте с помощью электрического миксера несколько минут. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель, чередуя с растительным маслом.
Затем добавьте апельсиновую пасту и перемешайте ещё несколько минут до полного смешивания. Быстро измельчите шоколадные капли в блендере и добавьте к тесту. Перемешайте лопаткой.
Перелейте всё в заранее смазанную и присыпанную мукой форму диаметром 20 см. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке в течение 45 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки. Дайте полностью остыть, аккуратно выньте из формы и посыпьте сахаром-пудрой. Оранжево-шоколадный торт готов к подаче.
ХРАНЕНИЕ
Если торт съедается в течение 2-3 дней, его можно хранить в коробке для тортов при комнатной температуре. Если вы предпочитаете более длительное хранение, положите торт в закрывающийся контейнер в холодильник, где он останется свежим на 4-5 дней. Для длительного хранения можно заморозить торт. Нарежьте его и заверните каждую порцию в пленку, затем поместите в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Замороженный торт будет хорошо храниться до 2 месяцев.
СОВЕТЫ
Если вы любите насыщенный вкус шоколада, замените шоколадные капли на кусочки темного шоколада высокого качества. Это сделает торт более богатым и создаст яркий контраст с сладостью апельсина и горечью шоколада. Вы также можете добавить в тесто измельченные миндаль, которые прекрасно дополнят вкус апельсина и шоколада, придавая торту интересную текстуру и более сложный вкус.