Последние исследования показывают, что избыточное потребление искусственных подсластителей может существенно ухудшать когнитивные функции человека.
Бразские ученые из Университета Сан-Паулу установили, что некоторые популярных заменителей сахара снижают память и беглость речи у среднего возраста на 62%, что соответствует старению на 1,6 года. Эти данные вызывают озабоченность относительно здоровья миллионов людей, употребляющих диетические продукты с искусственными подсластителями.
Обратная сторона привычки заменять сахара искусственными подсластителями
Активное обсуждение началось после восьмилетнего масштабного исследования с участием 13 тысяч добровольцев старше 35 лет. Исследование показало, что при высоком использовании таких веществ когнитивные функции ухудшаются быстрее, особенно при комбинированном использовании подсластителей.
Опасные заменители подсластителя
Обнаружены шесть ключевых заменителей сахара, негативно влияющих на когнитивные способности:
- Аспартам (E951)
- Сахарин (E954)
- Ацессульфам К (E950)
- Эритрит (E968)
- Сорбит (E420)
- Ксилит (E967)
У людей с диабетом снижение памяти проявляется ярче. У здоровых также наблюдается снижение беглости речи и общего когнитивного уровня. Ранее исследования связывали синтетические подсластители с рисками диабета, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии и деменции.
Наиболее безопасный заменитель — тагатоза
Тагатоза, природный подсластитель, встречается в ягодах и фруктах. В 90% слаще сахара и содержит на 60-70% меньше калорий. Имеет хорошую тепловую стабильность для выпечки, однако избыток (>30 г в день) вызывает побочные эффекты — диарею, тошноту, метеоризм. Согласно канадским стандартам, безопасная норма — 24 г в день.
Почему искусственные подсластители вредны для здоровья
Бесконтрольное потребление связано с рисками ухудшения памяти, речи и скорости мышления, особенно у пожилых и лиц с когнитивными нарушениями. Исследования на протяжении восьми лет подтверждают, что при активном использовании искусственных заменителей когнитивные функции снижаются быстрее — особенно при сочетании нескольких веществ, что особенно опасно для больных диабетом.
Дополнительные опасности искусственных подсластителей
Ранее было показано, что синтетические заменители повышают риск диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, и негативно влияют на психическое здоровье, вызывая депрессию и деменцию. Основные опасные вещества — аспартам, сахарин, ацесульфам и ксилит — угрожают не только когнитивному развитию, но и всему здоровью.
Это подчеркивает необходимость контроля за употреблением искусственных подсластителей и поиска более безопасных альтернатив, таких как тагатоза, которая, несмотря на преимущества, требует умеренности в употреблении.