Франция по праву считается одной из сырных столиц мира. Здесь производится более 400 разновидностей этого молочного продукта, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и историю. Рассмотрим 5 самых знаменитых и популярных французских сыров.
1. Камамбер
Пожалуй, самый известный сыр Франции и один из самых узнаваемых во всем мире. Камамбер производится в Нормандии из пастеризованного коровьего молока. Он имеет мягкую, сливочную текстуру и насыщенный, изысканный вкус с нотками грибов и орехов. Отличительная белая корочка с голубоватыми прожилками формируется в процессе созревания.
2. Рокфор
Этот голубой сыр родом из Рокфора на юге Франции. Он изготавливается из овечьего молока и характеризуется ярко выраженным сливочным, пикантным вкусом с оттенками плесени. Рокфор созревает в специальных пещерах, где формируется его уникальная голубая плесень.
3. Бри
Бри — это мягкий, сливочный сыр с белой плесенью, производимый в районе одноименного города к востоку от Парижа. Он имеет характерную маслянистую, слегка сладковатую консистенцию и насыщенный, глубокий вкус. Различают несколько разновидностей Бри, отличающихся размером и степенью созревания.
4. Эпуас
Этот полутвердый сыр происходит из горной местности Франш-Конте. Он обладает яркими, мускатными нотками, с ярким, чуть пикантным вкусом, который становится более интенсивным по мере созревания. Эпуас покрыт мягкой, оранжевой коркой и славится своим пряным, почти дрожжевым ароматом.
5. Манстер
Манстер — настоящая гордость Эльзаса, региона на востоке Франции. Это сыр с мягкой, обмытой корочкой оранжевого цвета и нежной, маслянистой текстурой внутри. Вкус Манстера сливочный, слегка пряный с оттенками грецкого ореха. Его производят только из молока коров, пасущихся на альпийских лугах.
Эти 5 сыров являются настоящим французским национальным достоянием, воплощающим в себе многовековые традиции сыроделия, уникальность регионов и мастерство сыроваров страны.