Консервированный горошек становится все более популярным дополнением к зимнему столу, цена на который продолжает расти. В ответ на спрос, кулинары предлагают простые рецепты для приготовления домашней консервации.
Какие ингредиенты нужны для домашних заготовок
Для приготовления консервированного горошка специалисты рекомендуют использовать различные ингредиенты, такие как уксус, лимонная кислота, морковь и даже огурцы. Основной компонент — 1 килограмм зеленого горошка, а также идеально подходящие к нему специи и дополнительные продукты.
Как приготовить консервированный горошек с уксусом
Для начала нужно тщательно промыть горошек и отварить его в кипящей воде на протяжении 10 минут. Тем временем, в отдельной кастрюле вскипятите 500 мл воды с добавлением соли и сахара, а затем добавьте немного уксуса. Горячий горошек помещается в подготовленные стерилизованные банки и заливается маринадом. После этого банки закатываются для хранения в зимний период.
Как сделать консервированный горошек с лимонной кислотой
Этот рецепт требует предварительного отваривания горошка в кипятке в течение 10-20 минут. Важно обратить внимание на молодость продукта, так как от этого зависит время варки. Затем, для приготовления маринада, в 1 литре воды растворяются соль, сахар, уксус и лимонная кислота. Горошек отцеживается и помещается в стерилизованные банки, после чего заливается горячим маринадом и также закатывается.
Можно ли консервировать горошек без уксуса
Да, в этом варианте достаточно обойтись без уксуса, используя лимонную кислоту. Готовится рассол из воды, соли и сахара, в который добавляется заранее обработанный горошек. После повторного закипания смеси происходит отцеживание горошка и повторное варение. Он помещается в подготовленные банки с добавлением лимонной кислоты.
Как приготовить горошек с морковью
Для этого блюда понадобится 1 кг зеленого горошка и 1 кг моркови. Горошек сокращается до времени отваривания в кипятке всего на 2-3 минуты, морковь нарезается кусочками. При приготовлении маринада не забудьте добавить лимонную кислоту, после чего заготовка помещается в стерилизованные банки и подготавливается к закатке.
Что использовать для зимних заготовок горошка с огурцами
Идеальным вариантом для салатов, особенно оливье, станет консервированный горошек с огурцами. В этот рецепт входят 500 г огурцов, 200 г горошка и специи (чеснок, укроп, душистый перец, гвоздика). Горошек предварительно отваривается, затем укладывается в банки вместе с овощами, заливается горячим маринадом и добавляется аскорбинка для лучших вкусовых качеств.
С каждым из этих рецептов вы сможете не только насладиться вкусом домашнего консервированного горошка, но и сэкономить финансы на покупке готовых продуктов.