В последние годы топленое масло гхи стало все более популярным благодаря своим уникальным свойствам и разнообразию применения в кулинарии. Оно ценится не только в Индии, но и во многих других странах, а приготовить его можно и в домашних условиях. Для этого потребуется лишь качественное сливочное масло и немного времени. Мы представляем 5 лучших рецептов приготовления гхи.
Как приготовить классическое топленое масло гхи
Для начала используйте масло с высоким содержанием жира, например, 82%. Вам понадобится 400-500 граммов сливочного масла. Растопите его в сотейнике на среднем огне, затем уменьшите температуру до минимума и томите около 30 минут, пока масло не начнет отделяться на три слоя: сверху образуется пена, снизу возникает осадок, а в середине находится прозрачное топленое масло. Процедите готовое масло в банку через марлю, дайте остыть и отправьте в холодильник на хранение.
Как приготовить топленое масло гхи в большом объеме
Этот рецепт идеален для тех, кто хочет запастись топленым маслом. Используйте 2,5 кг сливочного масла. Расплавьте его и доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите температуру до минимума и вытапливайте около 3 часов, помешивая и снимая пену. Если вы планируете использовать 5 кг масла, готовьте его примерно 5 часов. Готовое масло процеживается через марлю и разливается по баночкам для хранения в сухом и прохладном месте.
Как приготовить топленое масло гхи с чесноком
Если вы любите чесночный вкус, этот рецепт для вас. Вам понадобится 1 кг сливочного масла и чеснок. Растопите масло в кастрюле с толстыми стенками, доведите до кипения и оставьте на минимальном огне с открытой крышкой примерно на 1 час, периодически снимая пену. Как только масло станет прозрачным с золотистым оттенком, снимите его с огня, процедите и добавьте давленый чеснок по вкусу. Перемешайте и охладите, после чего уберите в холодильник.
Как сделать топленое масло гхи в мультиварке
Этот способ особенно удобен для тех, кто не хочет стоять у плиты. Используйте 1 кг сливочного масла, которое нужно вложить в чашу мультиварки. Выберите режим «Томление» при температуре 100°C и оставьте на 2,5 часа, не закрывая крышку. После того как масло станет прозрачным, осторожно снимите верхний слой и процедите через марлю в банку.
Как приготовить топленое масло гхи в духовке
Этот простой способ также дает отличные результаты. Вам понадобится 1 кг сливочного масла. Найдите толстодонную кастрюлю, в которую можно ставить в духовку, положите в нее масло и включите духовку на 150°C. Томите масло около 1,5 часов пока оно не станет прозрачным и золотистым. Снимите пенку и аккуратно процедите готовое масло в банку для хранения.