Многие любят сливочные супы за их мягкий, богатый вкус и нежную текстуру. Но не всегда есть время и желание готовить классический крем-суп. Однако есть несколько простых способов сделать любой суп более сливочным и кремообразным, не меняя при этом его основной рецептуры. Вот 5 эффективных лайфхаков:
1. Добавить сливки или молоко
Простейший способ придать супу сливочную фактуру — это ввести в него сливки или молоко в конце готовки. Достаточно добавить 50-100 мл сливок (10-20% жирности) или цельного молока непосредственно перед подачей. Тщательно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
2. Использовать картофельное пюре
Картофель прекрасно справляется с загущением супов и придает им приятный сливочный вкус. Разотрите в пюре 1-2 отварных картофелины и добавьте в суп за 5-10 минут до окончания готовки.
3. Добавить сыр
Натертый твёрдый сыр (пармезан, грюйер) или плавленый сыр, введённые в суп в конце, сделают его более сливочным и насыщенным. Подходящее количество — 50-100 г на 1 л супа.
4. Использовать заправку из муки и масла
Классический приём для загущения супов — это приготовление мучной заправки. Обжарьте 1-2 ст.л. муки на сливочном или растительном масле, а затем введите это в кипящий суп. Суп станет более густым и текучим.
5. Запечь овощи для пюре
Перед добавлением в суп овощи можно запечь в духовке. Это сделает их более мягкими и придаст насыщенный сливочный вкус. Затем овощи перетрите в пюре и введите в суп.
Любой из этих нехитрых способов поможет превратить обычный, негустой суп в аппетитное, кремообразное блюдо. Экспериментируйте с разными ингредиентами и сочетаниями — это отличный способ разнообразить привычные супы.