Используйте одну куриную тушку для приготовления пяти разнообразных блюд, экономьте деньги и время. Нутрициолог Елена Желянина делится простыми советами по подготовке и эффективному использованию курятины дома.
Подготовка курицы для многократного использования
Покупайте целую курицу 1,5-2 кг вместо филе, разделите на части: грудки, бедра, косточки. Грудку запекайте или жарьте, бедра — для горячих блюд, косточки — для бульона. Готовое мясо храните в холодильнике 2-3 дня и используйте для разных рецептов.
Какие блюда можно приготовить из одной курицы
1. Курица с овощами за 15 минут — быстрый ужин
150-200 г куриного мяса и 200-300 г овощей (капуста, тыква, морковь, брокколи, кабачки, болгарский перец, стручковая фасоль). Овощи запекайте или готовьте на пару, затем смешайте с курицей и специями. Добавьте крупу для сытности — киноа, гречку, рис.
2. Теплый салат с курицей — полезный перекус
150 г куриной грудки, листья салата или рукколы, огурец, помидоры черри, половинка лука ялтинского, семена тыквы или кунжут. Заправка — оливковое масло, лимонный сок или горчица. Быстро и вкусно, отлично подходит для перекусов и помогает избежать вредных сладостей.
3. Домашний суп с курицей
Из косточек и обрезков варите насыщенный бульон, из которого готовьте классический куриный суп, суп-пюре из брокколи или цветной капусты, легкий овощной суп. В добавление — морковь, сельдерей, лук и зелень. Полезно и согревает в холодное время.
4. Куриные рулетики или запеканка для всей семьи
Используйте оставшееся мясо, мелко нарезав (300 г), соедините с яйцами, овощами, специями. Выложите в форму, посыпьте сыром и запекайте 25-30 минут. Отличный вариант для обеда или ужина, холодная — вкусный перекус.
5. Универсальная куриная начинка для быстрых блюд
Из заранее приготовленной курятины приготовьте начинку для омлета, лепешек, рагу, салатов. Мясо измельчите, добавьте зелень, специи, йогурт или соус тахини. Быстро, вкусно и сытно.
Как сэкономить время и готовить здорово
Планирование — ключ к успеху. Раз в неделю запекайте курицу, варите крупу, нарезайте овощи и готовьте заправки. Это сократит время на готовку до 15-20 минут, а использованные продукты помогут снизить отходы и пищевые затраты. Научитесь рационально использовать продукты и готовить быстро и вкусно каждый день.