Болгарский перец становится все более популярным в кухне благодаря своей универсальности и полезным свойствам. Обладая высоким содержанием витамина C (в одном красном перце — до 169% суточной нормы), а также витаминов A и B6, калия и антиоксидантов, он помогает снизить риск многообразных заболеваний и поддерживает здоровье глаз. Однако не всем этот овощ подходит, и следует осторожно его употреблять людям с заболеваниями ЖКТ, а также тем, кто страдает диабетом.
Кому противопоказан болгарский перец
Болгарский перец, хоть и богат витаминами и минералами, может вызывать раздражение слизистой оболочки у людей с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, что может ухудшить симптомы. Также стоит учитывать содержание углеводов в перце для тех, кто следит за уровнем сахара в крови. Беременным и кормящим женщинам рекомендуется предварительная консультация с врачом перед введением этого овоща в рацион.
Какие новые рецепты можно попробовать
Теперь предлагаем ознакомиться с четырьмя необычными блюдами, где основным ингредиентом выступает болгарский перец.
- Шакшука с перцем и томатами: Это блюдо ближневосточной кухни, в котором перец играет ключевую роль. Для приготовления потребуются 2 болгарских перца, 4–5 помидоров, 1 луковица, 2 зубчика чеснока и 4 яйца. Овощи обжариваются на оливковом масле до мягкости, добавляются помидоры и приправы, а затем в соус вбиваются яйца и готовятся под крышкой до желаемой консистенции.
- Салат с нутом и болгарским перцем: Это сытное и витаминное блюдо готовится на основе 2 болгарских перцев, 2 помидоров, 1 моркови, 4–5 редисок, 10 оливок и 200–250 г нута. Ингредиенты нарезаются и смешиваются, заправленные смесью оливкового масла, лимонного сока, меда, дижонской горчицы и специй.
- Эскаливада — каталонская закуска: Эта холодная закуска состоит из 2 болгарских перцев, 2 баклажанов и 2 помидоров, запеченных в духовке или на гриле. Овощи очищаются от кожицы, смешиваются с маслом, уксусом, чесноком и зеленью, создавая удивительное сочетание вкусов.
- Мини-начос в перце: Это закуска с мексиканским акцентом, для которой понадобятся 10–12 болгарских перцев, 300 г фарша индейки или курицы, поллуковицы, 1 зубчик чеснока и тертый сыр. Перцы разрезаются пополам, фаршируются смесью и запекаются до готовности, создавая яркое и сытное блюдо.
Приготовленные блюда подчеркнут не только вкус болгарского перца, но и их питательные свойства, что делает их идеальными для разнообразия вашего меню.