Исследования показывают, что употребление супов может оказать положительное влияние на как физическое, так и психологическое состояние человека. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух из лаборатории «Гемотест» утверждает, что супы являются не только легким, но и питательным блюдом, способствующим поддержанию водно-солевого баланса и улучшению настроения.
Что полезного в супах
По словам Екатерины Кашух, бульоны из мяса и овощей насыщены аминокислотами, минералами, а также водорастворимыми витаминами. Супы из курицы и овощей особенно ценны благодаря высокому содержанию витаминов группы В, А, а также белков и клетчатки. Ученые даже отметили, что куриный бульон может помочь в снижении симптомов ОРВИ и ускорить выздоровление. При этом, добавление специй, таких как куркума и имбирь, увеличивает его пользу благодаря противовоспалительным свойствам, что помогает укрепить иммунную систему.
Как супы влияют на нервную систему
Отдельные элементы, содержащиеся в супах, могут оказывать успокаивающее действие на нервную систему. В супах присутствуют белки и аминокислоты, такие как триптофан и глицин, которые потенциально могут положительно воздействовать на психологическое состояние. Однако, насколько влиятельными они являются, остается неясным, так как нет доказательств, что эти аминокислоты преодолевают гематоэнцефалический барьер и оказывают значительное воздействие на мозг.
Сколько супов можно есть
Согласно мнению Кашух, строгих норм по потреблению супов не существует, и питательные вещества можно получать из различных продуктов. Важно иметь разнообразный рацион, содержащий белки, клетчатку, жиры и микронутриенты. Тем не менее, супы без искусственных добавок, приготовленные из свежих продуктов, оказывают большую пользу организму.
Какие супы стоит попробовать
Среди рецептов, которые помогают повысить жизненные силы и улучшить качество сна, выделяют:
- Овощной суп с фенхелем и лавровым листом: фенхель наполняет суп эфирными маслами, оказывающими расслабляющее действие, а лавровый лист усиливает антистрессовое воздействие.
- Грибной суп с сельдереем и петрушкой: грибы богаты витамином D, поддерживающим хороший настрой, а тимьян и розмарин придают изысканность вкуса.
- Гороховый суп с морковью и зеленью: классический рецепт русской кухни, который быстро восстанавливает силы благодаря высокому содержанию белка и аминокислот, способствующих выработке серотонина.
В итоге, горячая тарелка супа не только удовлетворяет голод, но и благоприятно влияет на общее состояние здоровья, эмоциональный фон и способствует крепкому сну. Рекомендуется включать его в рацион хотя бы пару раз в неделю, чтобы ощутить положительное влияние первых блюд на общее благосостояние.