В супермаркетах продукты должны соответствовать высоким стандартам безопасности и качества — иметь свежий срок годности и подходящий состав. Тем не менее, некоторые товары, даже в престижных магазинах, могут представлять собой угрозу для здоровья. Специалисты в области пищевой безопасности выделили несколько товаров, которые требуют особой осторожности.
Нарезанные фрукты: выглядят очень привлекательно и удобны в использовании. В продаже часто встречаются дыня, арбуз, ананас и манго, уже очищенные и нарезанные. Однако, как утверждает специалист в области пищевой химии Брайан Куок, такие продукты могут быть сильно загрязнены бактериями. С оболочкой фрукты защищены от патогенов, поэтому разумнее покупать целые плоды и нарезать их самостоятельно.
Проростки: семян, злаков и бобовых добавляют в салаты, супы и основные блюда, обеспечивая организм клетчаткой и витаминами. Однако, по словам микробиолога Кали Книль из Университета Делавэра, в процессе проращивания обеспечиваются идеальные условия для размножения бактерий. Влажность и тепло способствуют развитию потенциально опасных микроорганизмов, таких как сальмонеллы и кишечная палочка. Специалисты рекомендуют подвергать проростки термической обработке перед употреблением.
Мясные продукты: даже в дорогих ресторанах существует риск отравления из-за недостаточно приготовленного мяса. Примером может послужить случай семейной пары, которая сильно отравилась в высококлассной гостинице на Канарах, после того как попробовала карбонару с недожаренной курицей.
Сырое молоко: которое можно найти в экомаркетах и фермерских магазинах, также представляет опасность. Многие уверены, что такое молоко является самым полезным, однако доктор Куок предостерегает от такого риска. В непастеризованном молоке могут содержаться опасные бактерии, и именно пастеризация помогает сделать продукт безопасным. Патогены могут попасть в организм не только через укусы, но и через продукты, полученные от инфицированных животных. Козье молоко особенно рискованно в этом отношении.
Будьте внимательны к своему здоровью и выбирайте продукты с умом!