Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь, влить литр воды и довести до кипения
Добавить куриные желудки и соль, накрыть крышкой, снизить огонь до маленького и тушить в течение 1,5 часа, периодически снимая пенку
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, добавить на сковороду, перемешать, накрыть крышкой и тушить 30 минут
Добавить томатную пасту, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут
За это время смешать в миске сметану, муку и 50 мл. воды. Добавить смесь в сковороду и перемешать.
Всыпать петрушку, перец и тушить блюдо 5 минут. Вот такая вкуснотища:
