Цыпленка разрезать вдоль по грудке и, если необходимо, убрать внутренности.
Отбить немного тушку молотком.
Перевернуть и отбить еще. Посолить и поперчить с двух сторон.
На сковороде разогреть масло.
Выложить цыпленка.
Сверху на цыпленка положить тарелку и поставить груз. В роли груза может послужить миска с водой.
Обжарить несколько минут на большом огне, потом поставить на средний огонь и обжаривать в течение 15-20 минут.
Перевернуть, придавить грузом и обжарить со второй стороны 15-20 минут на среднем огне.
Приятного аппетита!
